香格里拉：一個被旅游耽誤的“美食高地”（二）
香格里拉：一個被旅游耽誤的“美食高地”（二）；迪慶海拔3500米以上的山區(qū)都有可能采到松茸，柏樹、櫟樹等闊葉林里較多。首推香格里拉-巴拉格宗-奔子欄玉杰村線。香格里拉美食推薦小編帶您了解香格里拉美食！
吃肉：香格里拉是認(rèn)真的
高原寒冷，吃肉必不可少。
同其他高原地區(qū)簡單粗暴的吃肉方法不同，香格里拉人吃得更精細(xì)。
牦牛肉、羊肉、豬肉、雞肉……腌制、油炸、火鍋、清燉……頓頓肉換著法吃到飛起。
/ 牦牛肉火鍋 /
香格里拉美食推薦
牦牛肉火鍋原是藏族人常吃的一道菜，現(xiàn)在已經(jīng)變成了香格里拉美食的一張名片。
來香格里拉，必吃牦牛肉火鍋。紫銅鍋里裝滿了大片牦牛肉，燉煮到酥爛，肉連著皮，皮連著筋，回味綿長。
牦牛肉脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)嫩，毫無膻味兒，每一口都是放大的滿足感。
還可以打上秘制蘸水，牛油熬制的辣椒油，放上剁碎的朝天椒和醬料，把肉浸紅油里打個滾兒，出來又是另一番滋味兒，
店鋪推薦：
塔洛藏餐吧：古城里人氣較高口碑較好的藏餐廳，青稞餅、酥油茶等藏餐標(biāo)配都有，其中牦牛肉火鍋口碑極高，吃過的都說好。
地址：獨克宗古城倉房街池廊崗7號
/ 琵琶肉 /
琵琶肉看起來其貌不揚，其實大有文章。
如果一頭豬能被迪慶藏族和彝族做成琵琶肉，也算”死而無憾“了。
具體方法是豬屠宰后將其內(nèi)臟和骨頭取出，保留完整軀體。
稍涼后撒入花椒面、草果面、食鹽等佐料及白酒，輕輕搓揉后，將其開口縫合，在縫線部涂敷上水或香油調(diào)好的灶灰，并用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲蛀。
一般情況下，腌制的琵琶肉至少要過一年才食用，儲存時間能很長，肉色透明，吃起來肥而不膩，滿口留香。
/ 火腿 /
香格里拉美食推薦
單是從豬肉本身，迪慶火腿就已經(jīng)贏了，因為這里用的是”藏香豬“。腌制到位的迪慶火腿，風(fēng)味美絕。
/ 尼西土鍋雞 /
尼西土鍋雞也是香格里拉一絕。當(dāng)吃天然蟲草散養(yǎng)的藏香雞，碰到千年手工藝的尼西黑陶土鍋，再放進點松茸，那真是無敵了。
藏香雞湯色澤金黃，濃香撲鼻，鮮香味美，品嘗過這種滋味的人只怕今生難以忘懷。
店鋪推薦：
尼西老字號火塘土鍋雞：本地人都推薦的一家店，都是用的一斤多的仔雞，雞肉燉起來特別嫩，湯也非常鮮。
地址：香格里拉市香巴拉大道與龍?zhí)侗甭方徊婵?br />
香格里拉美食推薦
香格里拉美食推薦
香格里拉的菜市場，堪稱精彩！
在這里，可以買到藏族人必備的糌粑、酥油、奶渣，云南各地都少不了的餌絲、餌塊、蘸水……
還有各種見過沒見過的”神奇“蔬菜、迪慶人愛吃的肉肉、建水石屏的燒豆腐、全國各地的水果，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的花椒、核桃等特產(chǎn)，以及當(dāng)?shù)靥厣〕裕?br />
在這里，可以買下整個云南。
阿球最近去正好趕上菌子季，在菜市場門口擺滿了各種野生菌，雞樅、松茸、雜菌分門別類放著，
一走進去，就自動被菌香吸附過去。就算不買，逛逛長長見識也好。
/ 琳瑯滿目的粗糧粉 /
香格里拉美食推薦
逛過了全國各地這么多菜市場，很少看到有賣這么齊全的粗糧粉的。
尤其是云南特有的苦蕎粉、甜蕎粉、青稞面、糌粑粉等，出了云南就很難再買得到。
/ 各種花樣的調(diào)味料 /
香格里拉美食推薦
吃什么都得打上一碗蘸水的云南人，菜市場里的調(diào)味品那必須是豐富的。
香格里拉菜市場里除了各種辣子、香料外，還有當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的草果和花椒，品質(zhì)好到香掉一條街。
/ 無所不有的米制品 /
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本以為香格里拉作為藏區(qū)，飲食習(xí)慣會更偏西藏，但是一進菜市場就發(fā)現(xiàn)錯了，這里還是地地道道的云南風(fēng)味。
云南人每天都離不開的餌絲、餌塊、年糕、涼粉，這里一樣也不會少，還有迪慶特有的糯米腸，是阿球的心頭寶啊。
/ 應(yīng)有盡有的豆腐 /
香格里拉美食推薦
作為一個瘋狂的豆腐控，無論在哪兒豆腐攤都能輕易把我吸附過去。
香格里拉市場里的豆類和豆制品也是多得有點過分了，蜜豆、紅豆、綠蠶豆、大蕓豆、豆芽，一盆盆擺開。
各種香干、嫩豆腐、魔芋比內(nèi)地還豐富，更難得的是還有正宗的建水和石屏包漿豆腐。
在這里也可以隨隨便便就來一場”燒豆腐“狂歡。
/ 神奇講究的蔬菜 /
在云南人面前，號稱什么都吃的廣東人都得”瑟瑟發(fā)抖“，因為是真的比不過啊。
云南人在”什么都吃“的括號里還得加上”風(fēng)花雪月“的批注，因為吃得太講究精細(xì)了。
香格里拉的菜市場里的蔬菜品種太多，顏色過分美麗了。
各個攤主也都是生活美學(xué)家，白色的百合、山藥、茨菇，旁邊搭配著脆嫩和青蔥和水嫩鮮紅的小胡蘿卜，還沒買就先養(yǎng)好了眼。
挑選幾樣在內(nèi)地沒嘗試過的蔬菜，一吃發(fā)現(xiàn)打開了新世界的大門，得，又養(yǎng)好了胃了。
/ 風(fēng)味地道的小吃 /
香格里拉美食推薦
云南的小吃從來就沒有讓我失望過，香格里拉也一樣。
最最常見的就是狼牙土豆和煎涼粉，配上薄荷葉和辣子蘸水，一吃就知道是經(jīng)典的云南味道。
香格里拉美食推薦
阿球曾經(jīng)在德欽縣城的菜市場的一家小店里吃到過現(xiàn)煮的小鍋餌絲，
香格里拉美食推薦
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香格里拉向陽路農(nóng)貿(mào)市場：香格里拉最大的農(nóng)貿(mào)市場，里面菜品和當(dāng)?shù)厥巢奶貏e豐富，是了解香格里拉飲食的最佳窗口，非常值得一逛。
地址：香格里拉市池慈卡街
德欽溫商農(nóng)貿(mào)市場：德欽客運站附近，是德欽最大的菜市場，里面有各種當(dāng)?shù)厥卟?、肉類和日用品售賣，還有許多好吃的小店藏在其中。
地址：德欽縣河香中路與河香西路交叉口
耍壩子：香格里拉夏天的正確打開方式
香格里拉人們都忙著在20度的涼爽溫度中去野花盛開的郊外草原”過林卡“、”耍壩子“。
尤其是到了周末，幾乎家家戶戶都開著車攜老扶幼帶上蔬菜、飲料和大塊的肉。
在草原上找塊風(fēng)景優(yōu)美的空地，燒烤架架起來，肉烤起來，聊聊天，吹吹風(fēng)，曬曬太陽，采點野花，撿點菌子，就是一場現(xiàn)代香格里拉版的”浴乎沂,風(fēng)乎舞雩,詠而歸“。
還有云南人燒烤必不可少的糯米腸、小瓜、土豆片和玉米，再來罐冰鎮(zhèn)的啤酒和大片西瓜，真是感覺在過神仙日子。
推薦地點：
小中甸月亮湖：小中甸離香格里拉市區(qū)大概半個小時的車程，這里森林青翠、草原連綿、鮮花遍地，還有獨具風(fēng)情的藏房和散養(yǎng)的牛羊和湖泊點綴其間，是個養(yǎng)眼又養(yǎng)心的過林卡首選之地。
地址：香格里拉小中甸
在其他藏區(qū)，水果就是奢侈品，但是在大香格里拉，由于河谷和日照的天然優(yōu)勢，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的水果不僅品種多，而且甜且多汁，重點還價格便宜。
從來不敢想在藏區(qū)可以實現(xiàn)水果自由，香格里拉就能輕松圓了這個美夢。
/ 藍(lán)莓 /
這里江邊生長的藍(lán)莓，比低海拔和多雨的大理種植出來的就是甜，差不多每年這個季節(jié)，市場里的藍(lán)莓都是堆著賣，一點也沒有水果店里的藍(lán)莓的嬌貴樣。
/ 火龍果 /
在溫暖濕潤的峽谷地區(qū)，火龍果也可以肆意生長，而且大多都是紅心的，又鮮又美，要多好吃有多好吃。
/ 小蘋果 /
云南的丑蘋果很多人都愛，但那是屬于秋天的”精彩“。
而在夏天，香格里拉峽谷里的果樹上都掛滿了紅黃相間的小蘋果，酸酸甜甜，玲瓏可愛。
/ 梨 /
不過隨便哪個品種，都清甜可口。
高原美酒：喝一口就丟魂
香格里拉不僅有美景、美肉、美人，而且還有無與倫比的美酒。
無論是葡萄酒、糧食酒，還是啤酒，口感和品質(zhì)都是外地根本無法比的。
還有比在美似天堂的風(fēng)景里，吃著肉喝著美酒更快樂的事兒了嗎？沒有！
/ 冰酒 /
三年前，自從第一次在書里看到關(guān)于維西“冰酒”的介紹，就急不可耐買了張機票飛到了香格里拉。
作為一個單純地憑口感和喜好來認(rèn)定酒的“偽酒鬼”，維西的冰酒真是目前個人最愛的酒，甘甜的口感，馥郁的果香和淡淡的酒香，喝一口就根本停不下來。
阿球也成功帶動了身邊所有的女性朋友，愛上了這款高原深處的美酒。
/ 香格里拉精釀啤酒 /
除了麥香原味，還有各種果味甚至巧克力風(fēng)味的品種，價格也不貴，口感很純，喝完是真的心情很好呀！
打卡推薦：
香格里拉啤酒廠：如果有跟阿球一樣的“酒鬼”盆友，喝酒不忘釀酒人，可以聯(lián)系去香格里拉啤酒廠參觀。
地址：香格里拉箐口工業(yè)園區(qū)啤酒廠
青稞酒對于藏族人來說就是飲料，在藏區(qū)遍地都有。
香格里拉的青稞酒大多用的是山泉水釀造，喝不慣白酒的阿球本人無法判定這里的酒到底好不好，所以只有等你親自來喝了就知道！
塔洛藏餐吧：獨克宗古城倉房街池廊崗7號
尼西老字號火塘土鍋雞：香格里拉市香巴拉大道與龍?zhí)侗甭方徊婵?br /> 香格里拉向陽路農(nóng)貿(mào)市場：香格里拉市池慈卡街
德欽溫商農(nóng)貿(mào)市場：德欽縣河香中路與河香西路交叉口
小中甸月亮湖：香格里拉小中甸
香格里拉啤酒廠：香格里拉箐口工業(yè)園區(qū)啤酒廠
