香格里拉：一個(gè)被旅游耽誤的“美食高地”（一）
大云南，真是一座挖不完的美食寶庫(kù)。
每一個(gè)市州，每一個(gè)縣城，單拎出來(lái)都足夠拍一部《舌尖上的云南》。香格里拉美食推薦
因?yàn)橄矚g也為了吃，阿球跑過(guò)了除怒江以外的云南的所有市州。
每每有人問(wèn)最喜歡云南哪個(gè)地方，我都毫不遲疑地回答：香格里拉。
香格里拉，真是美好地有點(diǎn)過(guò)分了。
雪山、森林、草原、峽谷、彩虹、星空、古城，每一處都美得令人窒息。
大多數(shù)人不知道的是，這里其實(shí)也是個(gè)不折不扣的“美食星球”。
菜市場(chǎng)里的餌絲攤
由于急劇抬升的海拔，在這里可以輕易吃到從1000m到4000m的花樣美食。
藏族風(fēng)味打底，大云南豐富的食材加持，還有各種少數(shù)民族專屬飲食來(lái)添花，美食多到不行，想不好吃都難。
小鍋粗餌絲
在其他藏區(qū)，一日三餐可選擇性寥寥無(wú)幾。
但是在香格里拉，每一頓都吃到你“仰天大笑出門去，不辭長(zhǎng)作中甸人”。
松茸：香格里拉的“獨(dú)家記憶”
松茸，絕對(duì)是香格里拉最大的”美食誘惑“。
阿球本次就是奔著采松茸來(lái)的，可惜傲嬌的松茸并不是你想采就能采！
這種被稱為"菌中之王"的珍饈，味道極嬌嫩鮮美，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和氣候要求十分苛刻，只在滇西北和西藏林芝無(wú)污染的原始森林生長(zhǎng)。
迪慶是名副其實(shí)的"松茸之鄉(xiāng)"，每年7-9月，迪慶各地菜市場(chǎng)門口都擺滿了村民們采摘下來(lái)的新鮮松茸。
在北京和日本幾千一斤的松茸，在這里幾十塊錢就能享用一頓。簡(jiǎn)單烹飪，就是一道人間至味。
/ 酥油煎松茸 /
酥油煎松茸是最經(jīng)典的吃法，《舌尖上的中國(guó)》讓這道”藏在深閨“的美食變得家喻戶曉。
醇厚的酥油逼出松茸的清香，同時(shí)將鮮嫩鎖住，微微卷翹時(shí)入口，肥嫩鮮香，曼妙滿口。
/ 碳烤松茸 /
碳烤松茸的做法跟油煎差不多，將鮮松茸切片，放上烤爐。
只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，甜、香、韌會(huì)復(fù)合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類。
/ 松茸燉雞 /
當(dāng)松茸遇見土雞，那就是鮮美至極。
細(xì)火慢燉，吊出雞肉和松茸的鮮味，濃郁的菌汁和雞湯慢慢融合，從舌尖一直香到胃里，唇齒留香，吃一口就念念不忘。
/ 松茸蒸飯 /
松茸蒸飯是最家常的吃法，操作簡(jiǎn)單，美味不減。
將處理好的松茸切成薄片，放入鍋中與米同煮，鍋蓋打開的瞬間，清香撲面而來(lái)，光聞著都是一種享受。
采摘線路推薦：
迪慶海拔3500米以上的山區(qū)都有可能采到松茸，柏樹、櫟樹等闊葉林里較多。首推香格里拉-巴拉格宗-奔子欄玉杰村線。
