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香格里拉特色美食


1、琵瑟肉
琵瑟肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食，其肉味道鮮美，肉色彩透明，見之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴
2、青稞酒
用青稞釀制而成的青稞酒，已有千年歷史，進(jìn)入藏民家里，他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒酒色清淳，口感綿長。有客從遠(yuǎn)方來，藏族同胞一般會向遠(yuǎn)方來客敬青稞酒，敬酒以滿杯為敬?？腿撕染茣r(shí)，先用食指沾灑向天空彈三次，?！霸鞯吕铡焙笤俸龋艨腿司屏坎淮?，經(jīng)主人同意，也可不喝，一般敬酒，主人先請客人喝三口添三次再一滿杯飲干。
3、酸奶
酸奶是香格里拉地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。
4、酥油茶
酥油茶是藏家待客所必備的飲料，多作為主食與糌粑一起食用。磚茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動(dòng)加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶，酥油茶因具有極高的熱量，能消除寒氣補(bǔ)充人體所需的熱量，是香格里拉地區(qū)最好的飲料。
5、糌粑
糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音，實(shí)際上就是青稞炒面，它是藏族人民每天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。如何吃糌粑，吃糌粑時(shí)，碗里放上一些酥油，沖入茶水，加點(diǎn)糌粑面，用手不斷攪勻。拌時(shí)，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動(dòng)碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。食時(shí)用手不斷在碗里攪捏，揉合成團(tuán)叫"粑"，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。
6、松茸菌
美味的山珍松茸，它是一種在客人都極受歡迎的蘑菇，一般6-11月間出菇，8-9月間為出菇旺季，非常好吃，可天天快遞全國。

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