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牦?；疱?。當(dāng)?shù)氐牡昙?，?huì)在紫銅鍋里煮牦牛肉，火鍋的湯底特別鮮，據(jù)說牦牛骨湯底需秘制熬制十幾個(gè)小時(shí)。

鍋里的配料也很扎實(shí)，有土豆、金針菇、藏香菜。

高海拔的草地，常有貝母、蟲草等野生藥種。高原放養(yǎng)的牦牛，常會(huì)去吃這些藥材。所以，它們的脂肪含量低，營養(yǎng)價(jià)值高，吃了也不容易長胖。

香格里拉的晚上還是挺冷的，叫上一份熱騰騰的牦?；疱仯賮硪粔靥鹉滩?，當(dāng)蒸汽彌漫在桌上時(shí)，會(huì)感覺很幸福。

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